錦羽問路

今年五月新開幕的「點品手作」烘焙教室，九月份開課『角落生物造型水餃』親子手作 diy 課程，讓烘焙零基礎的我和小粉寶，也能 diy 包出呆萌的角落生物造型水餃。每次陪小粉寶看「瑪莎與熊」，看到「中式水餃烹飪課」那集，我們兩個都會好想試試看包水餃，這次剛好有機會讓我們實現這個微小的願望。

造型水餃親子實作課程的參加年齡是 4~12 歲的孩童，小粉寶今年四歲，剛好符合最低年齡限制，每一堂親子課程會依課程難易度有不同的年齡限制，課程資訊都會列出適合的年齡，報名前記得再確認一下喔！

【點品手作】烘焙教室環境介紹
麵團製作和製麵機使用教學
水餃內餡配方教學
怎麼包出角落生物造型水餃
角落生物造型水餃成品
心得總結

【點品手作】烘焙教室環境介紹

「點品手作」烘焙教室位在新北市中和的巷弄裡，交通還滿方便的，從捷運景平站走路過來，大概3分鐘左右就會到，如果開車的話，旁邊也有景新停車場可以停車。

▲ 點品手作位在一樓，大面積的落地窗讓室內光線充足，烘焙教室非常明亮舒適。

▲ 烘焙教室採用溫暖的木地板，讓人感覺很溫馨。

走進點品手作烘焙教室，就像走進一間開放式大廚房，在上課的時候覺得很放鬆、不會有壓迫感。

點品手作除了蛋糕捲、焦糖布丁乳酪燒、可麗露…各種甜點的烘焙課程，也和社區合作，推出許多親子手作 diy 課程、烹飪課程，師資都是邀請業界知名的專業老師授課。親子 diy 課程除了造型水餃之外，也有可愛的造型蛋糕手作課程，像是非常熱門的角落生物戚風蛋糕也是親子手作課喔！

點品手作好貼心，在烘焙教室內和室外都有設置座位區，讓學員在上完課之後，可以休息一下，喝一杯精品手沖咖啡或是果汁氣泡水，搭配自己親手完成的小點心。但現在疫情期間，為落實防疫，所以座位區不開放用餐喔！

▲ 室外座位區

▲ 烘焙教室左手邊有一條用花草佈置的小小巷子，可以帶小朋友去拍照。

我們報名『角落生物造型水餃』的上課時段是 9:30～13:00，記得提前 10 分鐘到教室報到喔！本來錦媽說要幫小粉寶帶圍裙去上課，才不會弄髒衣服，但點品手作有提供小朋友的圍裙喔！所以不用自己帶圍裙去上課～還有提供墊腳凳，讓小朋友可以墊高高度。

※ 點品手作的老闆娘和授課教師都已經完成第一劑的疫苗注射，大家可以安心報名～

▲ 靠近門口的小桌子上有擺放實聯制QR code和感應式酒精，雙手用酒精消毒後，就可以帶著小朋友先選位置入座。

▲ 桌上已經擺好上課用的講義和所有器材。

▲ 水餃皮會在課程快開始前才開始分配，確保每一組學員都可以拿到新鮮軟Ｑ的水餃皮。

麵團製作和製麵機使用教學

課程一開始，老師先和大家說明麵團的製作方式，這次會做六個角落生物的角色造型，需要用到非常多種顏色的麵團，所有的麵團顏色都是用天然色素調色，大人、小孩都可以吃得很安心！麵團只有加麵粉、水和一點點鹽而已，揉麵團的時候要用身體的重量，才不會揉到手很痛，揉好的麵團大概二十分鐘後就會變光滑。

今天用的水餃皮是老師先做好的，水餃皮和皮之間會用太白粉做為隔粉，讓水餃皮不會黏在一起。老師會先把水餃皮裝在塑膠袋裡，其他還沒有要用的水餃皮，要記得放回塑膠袋，把開口對折封起來，避免水餃皮硬掉。
 

水餃內餡配方教學

課程講義裡有附上兩種水餃內餡的配方，一種是小朋友最愛的玉米餡，另一種則是最常見的高麗菜內餡。老師在教學的時候，會告訴大家很多製作的小訣竅，像是絞肉的比例、如何選擇高麗菜、讓玉米水餃內餡融合的關鍵小秘訣…等等，但基於維護每個學員上課的權益，這些就不太方便公開資訊～

▲ 小美老師示範做玉米內餡，加入絞肉、調味料、玉米和小秘訣

怎麼包出角落生物造型水餃

講解完製作麵團的方法和內餡配方後，就開始進入小朋友最期待的『包水餃實作』了！這次要做 6 個不同的角色，總共做 12 顆造型水餃，老師會先從簡單的角色開始教，總共分成四次教學，講解完角色製作的方式後，就會讓大家回座位開始實作。自己做的時候，如果忘記哪個部分要怎麼做，或是有問題的話，只要揮揮手，老師就會過來救援。

每一組學員桌上都有一台秤重器，放上水餃皮後，內餡要秤重量，如果內餡放太少，水餃就會不夠飽滿，不小心放太多的話，水餃太胖了就會包不起來。

▲ 小粉寶一邊秤重，一邊學認數字

小粉寶從一開始秤重時，會把內餡鋪平鋪滿整張皮，一直到秤了 6、7 顆水餃後，已經可以乖乖把內餡都放在水餃皮中間了。
 

▲ 秤完內餡重量之後，在水餃皮周圍塗一圈水，就可以把水餃皮對稱黏起來了。

再來就是讓水餃顆顆飽滿的小秘訣，每一顆水餃都圓圓胖胖的，好可愛啊！做造型水餃需要用到不同顏色的水餃皮，搭配模具做出每個角色的五官和其他的小配件，我們在用模具壓水餃皮的時候，小粉寶說：「好像在玩黏土喔！」

白熊是所有角色裡最簡單的，只要做外耳、內耳、眼睛、鼻子和兩個圓圓的手，我們先用模具壓出三個小小的黑色圓型，只有其中一個要壓扁做鼻子，結果小粉寶壓完一個覺得很有趣，就每個都壓扁扁，可憐的白熊被放上扁扁的眼睛，變得像無尾熊一樣。

包袱巾的配件最多，每黏上一個配件，都要用沾水筆圓圓的尾巴輕輕戳一下，讓配件可以和水餃黏得更緊，小粉寶還不太會控制力道，包袱巾被戳出一個好深的小酒窩。

在教「炸蝦」的製作方式時，老師會一併教大家麵團染色的方法，紅色的麵團是用天然的紅麴粉染色，揉和均勻之後的紅色好鮮豔，健康又漂亮。

最困難的企鵝和恐龍會放在最後教學，做完 12 顆水餃之後，大人覺得成就感滿滿，小粉寶倒是一直問：「做完這一顆就可以回家了嗎？」哈哈

角落生物造型水餃成品

終於完成了～這麼可愛的造型水餃真的讓人捨不得吃掉耶！

▲ 小粉寶一直想快點蓋上蓋子，帶回家煮來吃

老師在課堂上會說明建議的烹煮方式，在講義後面也會附上烹煮教學。我們帶回家之後是用蒸的，蒸完之後水餃沒有變形，還是一樣可愛，而且玉米內餡鮮甜、皮好Q好好吃，這份配方講義要好好收藏起來，下次還可以在家裡自己做。

心得總結

老師在教企鵝的時候，順便和我們說：「企鵝的水餃皮是綠色的，綠色是用菠菜做的」，小粉寶聽到就小小聲地說：「我不喜歡菠菜」，結果回家之後，小粉寶很高興地跟她爸爸說：「把拔，我做的水餃要分你吃喔！綠色的是要給你吃的！」真的是鬼靈精怪的水瓶座哈哈

雖然才剛剛結束課程，但回家整理照片時，看著照片還是會覺得可以保有這些回憶好開心，看著小粉寶在秤水餃內餡的重量、黏水餃上的配件、聽老師上課的時候不專心…等等，這都是小孩成長過程中很值得珍藏的瞬間。

謝謝點品手作的邀約，讓我們在小粉寶的童年又留下一個非常美好的回憶，『角落生物造型水餃』親子手作課程真的好吃又好玩，讓我們收穫滿滿，推薦大家帶著小孩一起去體驗看看，在有趣的手作課程中，也能讓小孩了解，即使是一顆小小的水餃，也是需要花費很多心力才能完成，讓小孩從小就可以懂得珍惜。

☁ 文章具時效性，請以店家公告資訊為主
☁ 文字內容純屬個人意見，僅提供參考

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