對於愛吃麻辣鍋的我來說，一年四季都是吃麻辣鍋的最佳季節，看著滾沸的高湯不斷冒出裊裊白煙，心裡就有股說不上來的溫暖療癒感。或許正因為如此，火鍋在東方人心中扮演著不可或缺的角色，不管是團圓吃火鍋、約會慶生吃火鍋，朋友聚餐想不到要吃什麼時，也經常一致決定就吃火鍋吧！
若是不熟的朋友聚會，吃火鍋更是最佳選擇，朦朧的霧氣巧妙地將彼此分隔，適當減緩對視時的尷尬，在還沒想到下一個話題前，就將喜歡的食材不疾不徐地放入滾燙的鍋裡，或是起身往自助食材區走走，從容地填補尷尬的空格。
涮辛酸麻辣火鍋雖然是吃到飽，但提供的食材、服務、用餐環境，都讓人誤以為是在單點火鍋店用餐，是吃過一次就會想大力推薦給親朋好友的高品質吃到飽火鍋店。
目錄
涮辛酸麻辣火鍋｜營業時間
涮辛酸麻辣火鍋｜訂位時段
涮辛酸麻辣火鍋｜價錢
涮辛酸麻辣火鍋｜環境介紹
涮辛酸麻辣火鍋｜餐點介紹
涮辛酸麻辣火鍋｜推薦必點肉品
美國PRIME肩小排
美國CAB安格斯牛
美國頂級牛腹肉
澳洲M9和牛
涮辛酸麻辣火鍋｜推薦必點海鮮
日本生食級干貝
東石鮮蚵
蟹管肉
涮辛酸麻辣火鍋｜推薦必點火鍋料
涮辛酸麻辣火鍋｜甜點冰品
涮辛酸麻辣火鍋｜心得總結
涮辛酸麻辣火鍋｜店家資訊
涮辛酸目前只有一間店，位在捷運六張犁站和科技大樓站中間，斜對面就是知名的詹記麻辣火鍋，距離店門口不到1分鐘路程就是「敦化和平路口」公車站牌，開車的話，附近也有停車場，步行約5分鐘，交通算滿方便的。
涮辛酸麻辣火鍋｜營業時間
營業時間：週一至週日17:00～凌晨1:30
※最後點餐時間皆為凌晨1:00
涮辛酸目前只有經營下午5點到凌晨1點的晚餐、宵夜時段，最晚的訂位時間是23:30。
涮辛酸麻辣火鍋｜訂位時段
涮辛酸線上訂位
平日開放訂位時間：17:20、18:00、19:30、20:20、21:30、22:30、23:30
假日開放訂位時間：17:00、19:15、19:30、21:20、21:30、23:30
員工訓練店休日(每月第三週的週二)
每個月15號中午12點會開放下個月的訂位，可以直接線上訂位，不用打電話或是加入官方LINE，我最喜歡這種訂位方式了，而且一直到訂位時間前1分鐘，都可以線上修改訂位時間和人數，也可以直接到現場詢問有沒有當天釋出的空位。
涮辛酸每天的可預約時段都是固定的，如果想要在17:00-20:00間用餐的話，建議至少要提早一個月前訂位，否則就只能訂到21:30之後了。
像我們家習慣在20:00前吃完晚餐，本來我只有訂到21:30的位置，對我們來說這個時間點用餐實在是滿困擾的，幸好當天早上我突然想再看一下訂位系統，很幸運地一打開就看到19:30有空位釋出，立刻編輯訂位時間改成19:30用餐。
涮辛酸麻辣火鍋｜價錢
以火鍋吃到飽來說，單看價格會覺得涮辛酸價位偏高，但實際吃過後，反而會覺得這個價錢很值得，光是食材的品質就不輸單點火鍋店了，而且涮辛酸的用餐時間是120分鐘，有充分的時間可以慢慢吃，但點餐時間是90分鐘，記得在點餐時間截止前先點好甜點。
涮辛酸麻辣火鍋｜環境介紹
一進入店內，就會看到右手邊有一整排的置物櫃，置物櫃上用有趣的厭世標語取代數字編號，可以選自己喜歡的置物櫃寄放物品。
涮辛酸很貼心地在店內配置蒸氣電子衣櫥，用溫和的蒸氣，不但能低溫殺菌、除異味還能除皺，等於是吃火鍋順便把大衣送洗，吃完火鍋穿上暖烘烘的大衣真的幸福感倍增，我和我姊一致認同以後沒時間送洗大衣的話，就來吃涮辛酸(誤)
吃麻辣鍋最怕外套沾上味道，尤其羊毛大衣和羽絨外套通常一季才會洗一次，要是每次吃完火鍋都得送洗，實在太麻煩了，涮辛酸有提供蒸氣電子衣櫥這點真的超級大加分！
▲ 一樓挑高的設計讓空間感更寬闊
涮辛酸有兩層樓，用餐空間雖然不算大，但每一桌間隔的距離很寬敞，雖然還是可以聽到隔壁桌客人聊天的話題，但用餐空間很舒適，不會覺得擁擠。
▲ 一樓是白牆搭配白色文化石，整體風格簡約明亮。
二樓是紅磚牆搭配偏黃的燈光，比起一樓明亮的空間，我更喜歡二樓燈光昏暗的浪漫氛圍。
涮辛酸在兩層樓都各放置一台空氣清淨機，看得出來店家對於用餐環境的用心，盡力不讓客人身上沾染異味，廁所裡還有放置漱口水，連用餐後的口腔異味都幫客人設想周到，真的很貼心。
自助取餐區有多種蔬菜、海鮮，食材都很新鮮、很漂亮。我們去用餐的時間算是晚餐的熱門時段，在這段時間自助取餐區一直保持著乾淨、食材豐富的狀態，完全沒有看到任何空缺，這點真的很厲害，很少有吃到飽餐廳能做到這樣。
自助取餐區有新鮮的一口小章魚、白蝦、鯛魚片，還有一般火鍋店比較少見的水蓮。
醬料區也是一直都保持地很乾淨、沒有空缺，檯面上連不小心撒出來的香菜或蔥花都沒有。
基本的醬料都有，還有幾個涮辛酸的獨門醬料：堅果胡麻醬、蘋果腐乳醬、和風芥末子、義式辣醬。
通常我吃火鍋是不沾醬的，頂多在肉片上配一點蔥花或生辣椒，但我好喜歡涮辛酸的堅果胡麻醬，忍不住把各種食物都沾一遍試試看。
和風芥末子我也好喜歡，一粒粒的芥末子在嘴裡啵啵啵的口感很特別，加上蔥花和生辣椒，微微嗆辣超好吃！
飲料區除了沖泡式飲品，還有莫凡彼咖啡機和冰箱裡的軟性飲料和啤酒，都可以無限取用。
在冰箱最下面是涮辛酸特製的飲料：花椒白桃烏龍綠茶、烏梅汁。
麻辣火鍋的絕佳搭檔首推烏梅汁，濃郁的烏梅香氣，不甜膩也不會太酸。如果喜歡清淡一點的茶類，搭配花椒白桃烏龍也很不錯，淡淡的烏龍茶香，尾韻帶出麻麻的花椒味。
涮辛酸提供的冰品是Haagen-Dazs和Cold Stone，Haagen-Dazs有四種口味、Cold Stone有八種口味！這兩個品牌都是我很喜歡的冰，尤其超愛Cold Stone的冰吃起來有點QQ的口感。
點餐方式採QR Code線上點餐，每一桌都有專屬的QR Code，掃描後進入點餐頁面，選好要點的食材送出訂單就好了，我很喜歡這種點餐方式，不需要招手請服務生到桌邊，即使在熱門時段想再加點，也比較不會感到害羞。
濕紙巾包裝上的標語好可愛，涮辛酸店裡有很多會讓人會心一笑的標語。
涮辛酸麻辣火鍋｜餐點介紹
入座時桌上已經有先準備好的開胃菜和一些基本食材，有熱門的火鍋料九宮格、美國頂級牛腹肉、台灣酵母培根豬和滷三寶(牛筋、牛肚、大腸)，滷三寶我們後來又再加點兩次，真的太好吃了！不但處理得很乾淨，而且非常入味軟嫩，放麻辣鍋煮真的超好吃！不過煮的時候記得要煮久一點，牛筋才會軟Q。
預先放在桌上的還有涮辛酸獨家開胃菜：醬燒杏鮑菇、麻辣蓮藕。
蓮藕清脆爽口，花椒的香氣、麻和辣都恰到好處，這盤麻辣蓮藕真的超級好吃，很開胃！
湯底我們點了四川麻辣鴨血豆腐和粵式暖胃胡椒豬肚，湯底有六種可以選，下次想要試試看老譚酸菜白肉或是剝皮辣椒雞。通常鴛鴦鍋我幾乎只吃麻辣那鍋，另一鍋白湯主要用來煮蔬菜，不得不說，涮辛酸的玉米筍真的新鮮又好吃，又脆又嫩，還有玉米的甜味。
麻辣鍋香麻辛辣，濃濃的花椒香氣，我覺得辣度適中，是我喜歡的偏麻口味，而且不會太鹹，鴨血多汁軟嫩很好吃，豆腐和鴨血都可以無限續加，本來我們還想再點鴨血，但是點餐系統裡沒有看到鴨血和豆腐的選項，不知道是不是要直接跟服務生說，後來我們再考慮了一下，怕點太多吃不完，所以就沒有問服務生了。
粵式暖胃胡椒豬肚的胡椒味香濃，但喝湯的時候不會有胡椒的嗆辣，湯頭清甜溫順、豬肚口感柔嫩彈牙，完全沒有腥味，湯底的豬肚非常多，多到總覺得怎麼撈都撈不完。
涮辛酸麻辣火鍋｜推薦必點肉品
肉品基本上我們都吃過一輪，我自己會推薦必點的肉品有四種：美國PRIME肩小排、美國CAB安格斯牛、美國頂級牛腹肉、澳洲M9和牛，涮辛酸的牛肉片都切得不小塊，而且都有一點厚度，吃起來很過癮。
美國PRIME肩小排
PRIME等級的牛肉，油花分布均勻，柔嫩中帶有嚼勁，不會乾硬也不會柴柴的，超級推薦點美國PRIME肩小排。
美國CAB安格斯牛
我個人很喜歡吃安格斯牛，是每次吃火鍋必點的肉品，涮辛酸的安格斯牛，肉質鮮嫩多汁，肉汁香甜，如果吃得下的話絕對會再加點。
美國頂級牛腹肉
牛腹肉是一上桌就會先放在桌上的肉品，我們吃完之後又再加點，牛腹肉的肉質我很喜歡，油脂比較多一點，吃起來又香又軟，入口即化，超好吃！
澳洲M9和牛
澳洲M9和牛的油脂比較少，油花分布均勻，口感軟嫩不油膩。
涮辛酸麻辣火鍋｜推薦必點海鮮
我個人對海鮮比較沒有興趣，我們只有點鮮白蝦、東石鮮蚵、蟹管肉、日本生食級干貝，不論是自助取用的，還是點餐送上來的海鮮都很新鮮肥美。
日本生食級干貝
如果和我一樣沒有特別喜歡海鮮的話，推薦大家日本生食級干貝絕對必點！涮辛酸的干貝是真的干貝，不是模型魚漿那種合成干貝，鮮嫩Q彈，味道自然甘甜，沒有腥味，超好吃！我們加點了兩次。
東石鮮蚵
我姊則是推薦鮮白蝦和東石鮮蚵，白蝦很大隻，肉質很有彈性，蚵仔每一顆都很大，粒粒肥美，也是完全沒有腥味。
蟹管肉
其實我跟螃蟹不太熟，對於吃螃蟹非常有障礙，在外面吃飯絕對不會點螃蟹，沒想到在吃到飽竟然不用剝殼就可以吃到蟹肉！真的是太感人了XD
涮辛酸麻辣火鍋｜推薦必點火鍋料
其實我們家的人都不太愛吃火鍋料，自己煮火鍋也不會加火鍋料，在吃到飽也從來不會夾火鍋料，但涮辛酸一開始就先提供熱門的火鍋料九宮格，基於不浪費的原則，我們還是把火鍋料丟進鍋裡煮，沒想到一吃驚豔耶！
涮辛酸的火鍋料品質很好，根本是單點店的等級，基本上都沒有雷，但我個人特別喜歡這六種：飛魚卵福袋、龍蝦沙拉包、甜蛋燒、基隆甜不辣、鴨血糕、老油條。
▲ 甜蛋燒
甜蛋燒吃起來像玉子燒，綿密厚實的蛋吸附著湯汁，滑嫩的口感讓人吃過一次就印象深刻，雖然還想再加點，但真的已經吃不下了。
▲ 龍蝦沙拉包
龍蝦沙拉包我自己就吃掉兩顆。
▲ 基隆甜不辣、鴨血糕、老油條
▲ 飛魚卵福袋
涮辛酸麻辣火鍋｜甜點冰品
最後是我最期待的甜點，有點可惜涮辛酸沒有提供冰淇淋的餅乾杯，我最喜歡冰淇淋配著香脆的餅乾一起吃了，不得不說，涮辛酸的冰淇淋非常好挖耶！不像一般吃到飽的冰淇淋都超硬，真的完全不怕大家吃。
在涮辛酸網站上甜點的選項只有三種，但我們用餐的這天多了一個隱藏版的可可起司蛋糕，身為巧克力控，又看到是隱藏版，當然二話不說直接選可可起司蛋糕，我姊選了檸檬起司蛋糕，兩種口味我都喜歡，但還是可可略勝一籌，下次想要點鹹焦糖起司蛋糕。
涮辛酸麻辣火鍋｜心得總結
雖然一開始看到涮辛酸的價錢會有點卻步，但實際來訪後，反而覺得這個價錢很合理，我和我姊一致認為是值得一訪再訪的吃到飽火鍋店，直接列入聚餐的口袋名單。
涮辛酸不論是食材的品質和新鮮度，其實都不輸單點火鍋店，用餐環境和服務品質當然更不用說，當天遇到的服務生態度都很好，肉品、海鮮的送餐速度也很快，還有在離開時穿上暖烘烘又帶有微微香氣的外套，真的是非常完美的ending。
如果真要談吃多少能回本，我想所有牛肉和海鮮都點一輪，應該價值都會高過單點店吧，總之，對我們來說，吃到飽只要能吃到新鮮、好吃的食材，用餐的當下心滿意足就是回本 :)
快快找時間來涮辛酸涮一涮肉片，讓辛酸都算了吧～
涮辛酸麻辣火鍋｜店家資訊
電 話：02 7755 7515
地 址：台北市大安區敦化南路二段170號
營業時間：週ㄧ～週五 17:30~1:30、週六～週日17:00~1:30
用餐時間：限時120分鐘/點餐90分鐘
官方ＦＢ：涮辛酸FB粉絲專頁
線上訂位：涮辛酸線上訂位
※ 寵物友善、親子友善
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